西瓜罐头

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月09日

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  西瓜味道甜美,清冷可口,能止渴解暑。将其加工成西瓜雄头更是果品罐头中的佳品,色、香、味俱全,价廉物美。

  能否含防腐剂

  次要食用功能

  西瓜养分丰硕,据养分专家测定:每100g 瓜瓤含水分94. 1g,卵白质1. 2g,碳水化合物4. 2g ,纤维素0. 3g,无机盐0. 2g,钙6mg,磷10mg,铁0. 2mg,维生素A 0.16mg,维生素B 10. 02mg,维生素B 20. 02mg,维生素PP 0. 02mg,维生素C 3mg,还含有大量的果糖葡萄糖、蔗糖酶和丰硕的苹果酸、磷酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、番茄红素等。

  西瓜味甘、性寒,具有解暑清热、生津止渴、利尿、解酒去毒等功能,故有生成“白虎汤”之称,是医治中暑、高血压、肾炎、尿路传染、口疮等病的良药。盛夏炎暑食欲不振、形体消瘦的“苦夏症”患者,常吃适量的西瓜则能助消化,推进新陈代谢、滋养身体;西瓜籽仁含卵白质19. 2 %,具有清肺、润肠、和中、止渴等功能,为肠、胃、

  脾内壅要药对医治咳血、吐血、妇女经血过多及高血压、急性膀胱炎等症有疗效;西瓜皮养分极为丰硕,含各类糖、氨基酸、番茄素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等,具有很高的操纵价值。出格是中果皮,经暴日晒干后即为中草药“西瓜翠衣”,有清热利尿之功能。

  鲜瓜挑选→切开→去皮→切块去籽→预煮→漂洗、冷却→装罐→密封→杀菌、冷却。

  选当天采摘的7-8 成熟肉红、皮薄的西瓜。

  将选好的西瓜洗净,切成6-8 开,后用弧形生果刀,沿瓜皮的内皮层与果肉分界处弯月形切去。取下的瓜皮可制酱或其他分析操纵。

  将去皮的瓜切成2 x 6 厘米大小,挖尽瓜籽后放在3 %食盐水中浸泡10-15分钟进行护色。

  预煮时加3% 食盐和适量的食用氯化钙,添加其硬度;时间8-10分钟,然后捞出,敏捷用清水漂洗3-4次冷却。

  处置好的瓜肉按照瓜块大小挑选分级,装罐,每罐装瓜肉3-20克摆布,然后加注浓度为20-30 %、温度80℃ 以上的糖液,液面距罐口8毫米。糖液配制:取100公斤水和25公斤砂糖,放入不锈钢锅中煮沸消融后,用纱布过

  滤去杂,再加适量的食用氯化钙,加0.15 %的柠檬酸和少量柠椒香精。

  装好的罐头放入排气箱中,在90℃下,排气10-15分钟,当罐头核心温度达80℃ 以上时,敏捷用封罐机进行封口密封。

  封口后当即杀菌,然后用热水分段冷却至40℃,再控干水珠即成。

  消费者在采办和食用西瓜罐头时应留意以下几点:

  一是观包装,看标签

  起首察看外包装能否整洁清洁,笔迹印刷能否清晰,标签能否完整正轨。正轨厂家出产的食物罐头标签完整清晰,发觉瓶印刷质量差,笔迹恍惚不清,标注内容不全,未打出产日期钢印的则很可能是冒牌产物,质量很难包管。其次应确定该产物能否在保质期内。

  二是查内质,评感官

  查抄内容物的色泽、形态、气息,察看其内容物块形能否完整,无异物,无混浊现象。质量好的罐头内容物呈原料食物固有的天然、新颖色泽,块形、大小根基分歧,完整不松散。采办生果罐头时还要看生果颜色不该发生褐变,糖水清澈通明,除答应有极轻细的果肉碎屑沉淀外,无杂质、无悬浮物,混浊现象;气息纯正,口胃一般﹑无异色﹑异味。对金属罐包装的产物,其概况应洁净无斑锈,底和盖稍凹进,焊缝和底部卷边无毁伤,封门严密不变形。

  三是防“胖听”、漏听

  胖听、漏听是罐头变质的主要外部特征。查抄胖听、漏听可用以下方式:一是看罐头底、盖能否凸起,能否有液体流出。二是用手指关节敲击底、盖,声音洪亮的质量一般,声音混浊、嘶哑的是胖听或漏听。三是挤压罐头的盖和底,若有液体溢出或挤压后不克不及恢回复复兴状的,申明是漏听。玻璃瓶包装的产物,一般产物有必然的真空度,敲瓶盖有洪亮的响声,若没有真空,产物具有质量问题的可能性较大。

  四是适量食用

  生果罐头中的维生素由于颠末加热处置以及存放时间长等缘由,会有相当多的丧失,所以,持久吃罐头食物晦气于维生素C的弥补和其它维生素的摄入。因而,儿童该当少吃,白叟也不克不及持久大量食用。因为生果罐头含糖量比力高,所以糖尿病人不宜大量食用。

  五是宜早食用

  罐头食物开盖后,很容易形成微生物的大量繁衍,惹起产物变质,得到食用价值。建议消费者在食用时,尽量一次食用完毕,以防止败北变质,而形成食物中毒。

  .食物平安快速监测

  援用日期2014-05-17

  词条标签:

  西瓜罐头图册

  V百科往期回首

  权势巨子合作编纂

  食物平安快速检测网

(编辑:admin)
http://phugiaphan.com/hmgzgt/329/