自来红+自来白的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月28日

  用熟面粉在操作台上筑起一圈粉墙,把所有原料倒入此中,用手由内至外把馅料抓匀,再用橡胶刮板把馅料拌好,同时用手和刮板把馅料规整成长方形,用刮板切分成14小块儿。

  用手把每小块儿攥揉成球形盖好保鲜膜备用。

  把面揪成剂子按扁。

  用擀面杖擀成卵形上下折叠。

  把折叠好的面剂子转九十度,再前后擀成长片儿。

  用手掌从上往下回搓成小面卷儿。

  自来白、自来红别离各做成7个小面卷儿。

  两样共做14个(以上材料可做14个)。

  把每个小面卷儿用手按扁。

  再擀成圆形面片儿包入馅料。

  把包好馅料的圆形小饼放入烤盘,盖上水印。

  烤箱预热5分钟,把小饼置入烤箱中架。

  上火调到160度,下火调到250度,烤15分钟即可。

  自来白成品颜色,底部金黄色,面部乳白色为最佳。

  烤自来红的方式相反,上火调到230度,下火调到170度,同样烤15分钟即可。自来红的成品颜色应是,面呈金黄色,底部微黄为最佳。

  来自 美食全国大炒勺的作品

  利用的厨具:电烤箱

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