记忆中的自来红”与“自来白

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月29日

  社交账号登录

  记得我小时候,人们过中秋节时,次要买如许几种月饼,即自来红、自来白、提浆、翻毛四种,当然也有买其他月饼的,但总之那时月饼品种不多,却都是货真价实、味道美吃着爽口。

  “ 提浆”,指的是“提浆月饼”,;“翻毛”,既叫“翻毛月饼”,又叫酥皮点心;而“自来红”和“自来白”也是两种月饼,只不外这是老北京的特色月饼,深受老北京人,出格是旗人的喜爱。我家过去之所以过节时买这四种月饼,次要是由于:提浆、翻毛是我们兄弟姐妹这几个小孩子和我母亲爱吃;而我父亲是老北京人,所以出格爱吃自来红和自来白,不只过节时吃,就是常日吃早点,似乎也离不开这两样月饼。久而久之,我们全家慢慢都喜好吃这两种月饼了。不外比力起来,我父亲最爱吃自来白,而我母亲却只吃自来红,我们兄弟姐妹几个是两种月饼都爱吃。所以,这两种月饼我们家不只过节买,日常平凡也常买。

  自来红与自来白这两种月饼与其他月饼的区别,不只在外形上并且在馅儿上都很是较着。起首从外形上看,一般的月饼都是扁平的圆饼状,而自来红与自来白则异乎寻常,它们的外形像一个圆鼓鼓的小馒头儿。即便这两种月饼外形不异,但外表颜色亦分歧。自来红的凸出部门的颜色是深棕色,凸出的圆面儿上有一个近似黑色的圆圈状的戳儿;其腰下部和底部是麦黄色。自来白,虽外形与自来红不异,但其凸出的圆面呈乳白色,底儿呈麦黄色。在它乳白色圆面的地方,有一个小小的红色印戳,像个字,又似乎像一朵小花儿。

  听说,自来红是用香油和面做皮儿;用白糖、冰糖渣儿、青红丝儿、核桃仁儿、瓜子仁儿等做馅儿。买来的自来红月饼用嘴一咬,则皮酥馅爽、一股香气直扑鼻孔,嚼起来苦涩可口,甜而不腻。

  自来白则是用猪油和面做皮儿,其所用的猪油又叫“白油”,是用猪板儿油炼出来的专做点心的高级猪油。自来白的馅儿,似乎比自来红简单而随便,次要是白糖,再掺以木樨、山楂等分歧料。自来白吃起来,我认为比自来红口感更好、味道更浓、更爽口。要不怎样自来白每斤的售价一直比自来红贵呢。不外,因其用猪油和面,所以那时家里若有供佛的,则毫不会用自来白做供品。

  别看这两种小馒头状的直径约5厘米多的月饼个儿不大,但掂在手里却感轻飘飘的,每斤只要六块。这申明它的馅儿很是“实“。

  提起自来红和自来白就必需提到老北京城里的老字号糕点铺正明斋。

  老北京的点心表现着浓重的民族特色,计有汉族点心、满族点心和清真点心。因老北京城里原以旗人居多,再加上旗人已经的地位,因而不少糕点铺以运营满式糕点为主,或运营的品种中都有必然比例的满式点心。因旗人一般管糕点叫“饽饽”,那么管糕点铺也就叫做“饽饽铺”。“正明斋”,就是一个深受旗人接待或能够说是深受老北京人接待的饽饽铺。

  继毕福剑后, 又一央视掌管犯同样错误被封杀, 节目也被停播!

  湖北一白叟倒霉归天,留下了三张旧纸币,银行竟然说废纸一张不值钱

  16岁少女从没来过“大阿姨”,当她脱掉裤子,男大夫就地哭了!

  饭饭来撩:网红遛狗吵架妊妇 差人来后带走了两条狗

  功德快要,须眉却趁女友洗澡时,做出如斯荒诞乖张的事!

  泰国性感女星俄然跳楼他杀,疑因抑郁症所致

  来历:文娱欢愉播报

  来历:不贰汗青乘

  来历:现代前锋网

  来历:书画界艺术

  来历:拨开迷雾见本相

  来历:印象汗青

  来历:野良白哥

  来历:蝶恋蜂狂

  来历:美琪谈汗青

  来历:汤姆讲史

  来历:懒小兔说猎奇

  来历:小琴话汗青

  来历:安吉丽娜明叔

  来历:甲文氢

  来历:企卫文化

  来历:汗青品客

  来历:汗青富翁

  来历:麻辣汗青大课堂

  来历:深切浅出说文化

  来历:铁血军迷秀

  来历:纷歧样的汗青课

  来历:汗青小金库

  来历:麻辣汗青课堂

  来历:通文解武

  来历:汗青一杯茶

(编辑:admin)
http://phugiaphan.com/zlbyb/242/