自己做月饼怎么能少了这些馅料的做法呢

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月09日

  前几天小昕给大师说了几种月饼的做法,有一些伴侣问了小昕一些馅料的做法,那么今天小昕就给大师说一些馅料,次要都是甜口,有一样需求的伴侣能够看看,但愿大师喜好!

  五仁月饼的坚果,不消固定在某几种,能够本人选择搭配,好比瓜子仁、花生、杏仁、榛子、南瓜子、口角芝麻等,独一要留意的,所有的坚果要买原味的哦。

  1.先把瓜子仁、杏仁、花生等颗粒大且较硬的月饼放在保鲜袋中,用擀面杖敲碎。

  2.果干的话能够选择葡萄干或者蔓越莓等,切成小块,备用。

  3.然后把口角芝麻、坚果、果干夹杂在一路,待用。以上总量700g即可。

  4.糯米粉300g,在清洁无水无油的锅中小火翻炒至微黄,没有生粉的味道。

  5.糯米粉与馅料夹杂,插手麦芽糖240g、玉米油120g、高度白酒10g、温开水135g,带上一次行手套,抓匀,压实,盖上保鲜膜,静置3个小时。麦芽糖不克不及够用蜂蜜或者白糖取代。

  板栗馅也是很应景的了!

  1.栗子去壳,留栗子仁蒸熟。去皮后留800g的栗子。

  2.然后将栗子掰开,放入料理机,插手少许水,打成蓉。水不要加太多,能够分多次加,加多了后面炒的时候就是难为本人,只需能够搅拌的程度就好了。

  3.打好的栗子蓉放入不沾锅中,中火翻炒,分次插手白糖120g、油60g,直到馅料炒不动,成团。放凉后不克不及粘手,若是粘手就需要回锅继续炒!

  喜好榴莲的伴侣不要错过哦!

  1.黄油70g,奶酪150g,软化后用打蛋器打至顺滑。

  2.插手榴莲肉500g,绵白糖150g,继续搅拌至榴莲肉细腻无大块。

  3.插手奶油400g,玉米淀粉180g,吉人粉20g(可不加,插手的话更粘滑,颜色更艳丽),搅拌平均无颗粒。

  4.然后蒸锅隔水蒸,每5分钟需要打开盖子搅拌,直到榴莲糊不流动,雷同牙膏的形态。

  5.再放入不粘锅,中小火翻炒。待全体抱团成金黄色就能够出锅。

  6.放凉后再冰箱冷藏5小时才好整形包月饼哦!

  比力适合饼皮月饼和水晶月饼!

  1.冬瓜400g,擦成细丝,用纱布包裹拧干水分,待用。

  2.把冬瓜丝放入不粘锅,中火翻炒,待冬瓜丝的体检变成本来的一半的时候,插手白糖33g,麦芽糖24g继续翻炒,待水分炒干,颜色发黄就能够了。

  3.然后把冬瓜将和糖渍呈批70g放入料理机,打成蓉。

  4.再成体倒回不粘锅,小火慢慢炒,至多水分完全收干,就能够了。

  椰蓉馅本年也很受接待,小昕建议加点蔓越莓之类的果干。

  1.糯米50g在清洁无水无油的锅中,翻炒至变黄,待用。

  2.黄油100g提前再室温下融化,放入糖粉88g,搅打平均。

  3.插手鸡蛋2个,继续搅打平均。

  4.然后插手熟糯米粉、奶粉60g、椰蓉200g、果干少许,搅拌平均,然后用刮刀团成团。

  5.冷藏1个小时以上,就能够用了。

  明天将给大师讲讲枣泥、黑芝麻、豆沙、香芋馅,当天做完当天就能用,比力简单便利,喜好的伴侣记得明天来看哦!

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