相声里常说的“蒸鹿尾儿”到底是什么菜?可能跟你想象的不太一样

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月19日

  王佳佳说美食

  《报菜名》能够说是相声的典范桥段了,也是每一位相声演员需要控制的根基功。在商场中那么多的菜名,一条顺口溜就背下来了,几乎就是厉害,那么排名最靠前的蒸鹿尾儿事实是一道什么样的菜吗?我们中国作为一个美食大国,饮食文化能够说是博大精湛,此中菜名也是饮食文化中很是主要的一部门,就像人的名字一样一个好的菜名也能够吸引到人们的留意。一些汗青比力长久的保守菜肴,她们的名字都出格的好听和富有寄义,虽然一道菜的黑白最为主要的是菜的口胃,但不得不说菜名也长短常主要的。相声里常说的“蒸鹿尾儿”到底是什么菜?可能跟你想象的不太一样!

  那么说到蒸鹿尾儿这道菜是满汉全席中很是出名的一道菜,并且汗青长久,有着上百年的汗青,若是我们只看这个名字的话,必然会认为这道菜是用鹿的尾巴做成的。其实并不是如许的,之所以有这个名字是由于这道菜做出来的色相和陆伟很是类似罢了,其实这道菜的次要原料是我们比力熟悉的一种食材,他就是猪肝,相信喜好吃猪肝的伴侣也长短常多的,它不管是用来爆炒仍是熬粥,味道都是很不错的,而蒸鹿尾儿就是猪肝的另一种服法。

  猪肝中含有比力丰硕的养分物质,对人的身体来说是很有协助的,在做蒸鹿尾的时候起首要先将猪肝剁碎,然后再进行腌制腌制的过程中,能够插手适量的花生酱和芝麻酱等多种调味品,将碎猪肝腌制好之后,在同一的灌进猪大肠里面,当然前提是要把猪大肠给清理清洁。然后上锅蒸肉切片,由于蒸熟之后的外形像鹿伟因而而得名,在古代出格是清朝的时候,鹿尾的地位长短常高的,算是一道国菜,与雄掌、峰驼等一同列入八珍,当然也被列为满汉全席中,这个时候的鹿尾是实打实的鹿尾巴。

  只不事后来就用猪肝来取代了由于鹿曾经成为了我们庇护的动物,虽说蒸的不是真的鹿尾巴,但若是做法的当,厨师手艺好的话,味道仍是很不错的。良多网友都讥讽说这就像妻子饼里面没有妻子一样,蒸鹿尾儿里面也没有鹿尾!不晓得你们对这道食材有什么样的见地吗?

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