相声中常提到的“蒸鹿尾儿”究竟是道什么菜?说出来你可能不信

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月11日

  我们中国作为一个美食大国,饮食文化能够说博大精湛。此中菜名也是饮食文化中很是主要的一部门。就像人的名字一样,一个好的菜名起首就会吸惹人们的留意。所以我们日常平凡吃的每一道菜,都有属于本人的名字。可是现在跟着社会的成长,菜名变得越来越简单,有些菜名都间接以食材为名字。可是在古时候对于菜名不断都长短常讲究的。我们经常能够看到一些汗青比力长久的保守菜肴,它们的名字都出格的好听和富有寄义。虽然一道菜的黑白最为主要的是菜的口胃,可是不得不说菜名还长短常主要的。

  良多人在没事的时候都比力喜好听听相声,相声作为我们中国汗青比力长久的保守艺术,可是现在却仍是遭到良多人的接待。在相声中就有良多关于饮食文化的融合。此中相声中就有一个很是典范的《报菜名》。作为相声中最为典范的《报菜名》,我想哪怕你不喜好听相声,必然也听到过。《报菜名》很好地表达了古时候人们对于菜名的注重。此中有如许一道菜名,良多人都很是的熟悉,那就是“蒸鹿尾儿”。可是相声中常提到的“蒸鹿尾儿”,你晓得事实是道什么菜吗?今天就给大师引见一下,当然了说出来你可能不信。

  其实“蒸鹿尾儿”这道菜是满汉全席中很是出名的一道菜。并且汗青长久,有着上百年的汗青。我们若是只是看名字的话,必然会认为这道菜食材用的是鹿的尾巴做成的,此中否则,这道菜刚推出之时是古时候给皇上等食用的,所以在古时候确实利用的是鹿的尾巴烹调而成的。可是由于鹿尾巴价钱动人,数量稀少,在古时候并不是任何人都吃得起。所以这道菜传入民间当前,就利用猪肝剁碎当前,插手各类调料和芝麻酱做成灌肠取代。虽然味道上和真正的鹿尾巴有些区别,但在样子和颜色上几乎一模一样。

  跟着时间的推移,这道菜也就逐步利用这种灌肠取代。几乎很少在利用真正的鹿尾巴来做。其实“蒸鹿尾儿”就像良多菜名一样,只是一个简单的名字罢了。并不会利用菜名中真正的食材来做。我们中国的良多菜肴几乎都是如斯。这也是饮食文化中很是主要的一部门。当然了,现在这道菜几乎很难见到,并且也很难能够吃到。可是这倒是我们中国饮食文化中很是贵重的财富,也是前人的一种聪慧。并且也反映了,美食并不单单只是追求口胃和用来充饥这么简单,的是一种文化的沉淀。你有没有吃过这道蒸鹿尾儿呢?

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